dagmenu,afvallen,tips

Verjaardagscadeau

gewichtsconsulent — Wed, 09 Mar 2011 12:26:47 +0000

Gisteren is de dag die is geweest, maar ik wil er toch nog even naar teruggaan. Wat was het heerlijk weer, dit in tegenstelling tot het weer van vandaag. We doen het er maar mee, maar het is te hopen dat de zon zich weer snel laat zien. Mijn dag van gisteren kon niet meer stuk, zeker niet nadat de post weer een schitterend nieuw kookboek bracht, als verjaardagscadeau.

Klik hier om de rest te lezen

Verjaardagscadeau is a post from dagmenu,afvallen,tips.

verjaardag en foodblogger

gewichtsconsulent — Tue, 08 Mar 2011 14:31:52 +0000

Omdat ik vandaag jarig ben en omdat ik mee doe met het foodbloggersevent, wat zeg ik, ik ben de host van dit event voor deze maand, heb ik voor jullie een heerlijk lenterecept.

Want dat is de opdracht voor deze maand. Lees hier de blog er maar over.

Zelf vind ik het schrijven van recepten en koken heerlijk om te doen, maar dat weten mijn trouwe volgers allang.

Okxe9, klik hier voor het vervolg

verjaardag en foodblogger is a post from dagmenu,afvallen,tips.

spaghetti

gewichtsconsulent — Mon, 10 Jan 2011 14:11:12 +0000

met groente en tonijn. Is een snelle hap, zeg maar. Met een hussel van verse groente heb je zo een complete, gezonde maaltijd op de borden. Eventueel kun je er vast porties van maken. In schaaltjes doen en voor laatkomers of laateters heb je snel de maaltijd opgewarmd. In de oven of in de magnetron. Voeg dan wel alles bijelkaar, behalve de kaas en de gemengde pitten. Wanneer je spaghetti opwarmt in de oven, kun je de kaas er wel overheenstrooien. Dat geeft weer iets extra's. Met deze maaltijd wil ik laten zien, dat geen tijd om een gezonde maaltijd te bereiden, geen excuus is. Dit gerecht had ik binnen 30 minuten op tafel. Net zo lang als je moet wachten op de pizzakoerier, of wanneer je naar de snackbar rijdt, of naar de Chinees. Okxe9 het vergt planning, maar dat is toch geen probleem. Je bent niet voor niets huishoudelijk manager. En je kunt niet alles alleen doen, wanneer je met een partner leeft, delegeer en verdeel dan de taken. Een huishouden is een soort van bedrijf en iedereen is erbij gebaat dat het huishouden op rolletjes loopt. En dat iedereen in het bedrijf tevreden is en blijft.

Okxe9 klik op lees meer voor het recept

Spaghetti met groente en tonijn

2 personen

Ingredixebnten

125 gram spaghetti

2 uien

xbd courgette

1 venkelknol

3 wortelen

250 gram tomaten

200 gram tonijn op olie

2 eetlepels verse oregano

2 eetlepels olie

2 eetlepels gemengde pitten, zonnebloem-pompoen-pijnboompitten

2 eetlepels geraspte kaas

zout en peper

Bereiden

Breng in een grote pan, water aan de kook voor de spaghetti.En kook de spaghetti gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Was de tomaten, snij ze doormidden en haal de steelaanzet eruit.
Leg de halve tomaten in de actifry zonder pendelarm.
Maal in een keukenmachine of blender de oregano, samen met xe9xe9n eetlepel olie.
Besprenkel de tomaten met dit mengsel en maal er peper over. Zet de timer op 15 minuten. Dit kan uiteraard ook in een oven op 175xb0C
Verwarm in een wok de andere eetlepel olie.
Pel de uien, snipper ze fijn en bak ze glazig in de wok.
Was de courgette en snij in blokjes en voeg ze bij de ui.
Was de wortels, snij onder-en bovenkant af, halveer in de lengte en halveer nogmaals en snij in blokjes. Dit kan ook in de wok.
Snij van de venkel de bovenkant en onderkant. Halveren en in stukjes snijden. Voeg ook bij de andere groente in de wok.
Laat de groente langzaam gaarbakken met af en toe omroeren.
Pof de pitjes bruin in een hete koekenpan. Laat ze niet zwart worden.
Giet de spaghetti af en doe terug in de pan.
Verdeel de spaghetti over de borden, schep er de groente naast. Verdeel de tonijn uit olie. Garneer af met de tomatenhelften, geraspte kaas en de pitjes.

Eet smakelijk

Elisabethxa9

spaghetti is a post from dagmenu,afvallen,tips.

spaghetti

gewichtsconsulent — Mon, 10 Jan 2011 14:11:12 +0000

Okxe9 klik op lees meer voor het recept

Spaghetti met groente en tonijn

2 personen

Ingredixebnten

125 gram spaghetti

2 uien

xbd courgette

1 venkelknol

3 wortelen

250 gram tomaten

200 gram tonijn op olie

2 eetlepels verse oregano

2 eetlepels olie

2 eetlepels gemengde pitten, zonnebloem-pompoen-pijnboompitten

2 eetlepels geraspte kaas

zout en peper

Bereiden

Breng in een grote pan, water aan de kook voor de spaghetti.En kook de spaghetti gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Was de tomaten, snij ze doormidden en haal de steelaanzet eruit.
Leg de halve tomaten in de actifry zonder pendelarm.
Maal in een keukenmachine of blender de oregano, samen met xe9xe9n eetlepel olie.
Besprenkel de tomaten met dit mengsel en maal er peper over. Zet de timer op 15 minuten. Dit kan uiteraard ook in een oven op 175xb0C
Verwarm in een wok de andere eetlepel olie.
Pel de uien, snipper ze fijn en bak ze glazig in de wok.
Was de courgette en snij in blokjes en voeg ze bij de ui.
Was de wortels, snij onder-en bovenkant af, halveer in de lengte en halveer nogmaals en snij in blokjes. Dit kan ook in de wok.
Snij van de venkel de bovenkant en onderkant. Halveren en in stukjes snijden. Voeg ook bij de andere groente in de wok.
Laat de groente langzaam gaarbakken met af en toe omroeren.
Pof de pitjes bruin in een hete koekenpan. Laat ze niet zwart worden.
Giet de spaghetti af en doe terug in de pan.
Verdeel de spaghetti over de borden, schep er de groente naast. Verdeel de tonijn uit olie. Garneer af met de tomatenhelften, geraspte kaas en de pitjes.

Eet smakelijk

Elisabethxa9

spaghetti is a post from dagmenu,afvallen,tips.

spaghetti

gewichtsconsulent — Fri, 10 Sep 2010 11:30:50 +0000

Okxe9 klik op lees meer voor het recept

Spaghetti met groente en tonijn

2 personen

Ingredixebnten

125 gram spaghetti

2 uien

xbd courgette

1 venkelknol

3 wortelen

250 gram tomaten

200 gram tonijn op olie

2 eetlepels verse oregano

2 eetlepels olie

2 eetlepels gemengde pitten, zonnebloem-pompoen-pijnboompitten

2 eetlepels geraspte kaas

zout en peper

Bereiden

Breng in een grote pan, water aan de kook voor de spaghetti.En kook de spaghetti gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Was de tomaten, snij ze doormidden en haal de steelaanzet eruit.
Leg de halve tomaten in de actifry zonder pendelarm.
Maal in een keukenmachine of blender de oregano, samen met xe9xe9n eetlepel olie.
Besprenkel de tomaten met dit mengsel en maal er peper over. Zet de timer op 15 minuten. Dit kan uiteraard ook in een oven op 175xb0C
Verwarm in een wok de andere eetlepel olie.
Pel de uien, snipper ze fijn en bak ze glazig in de wok.
Was de courgette en snij in blokjes en voeg ze bij de ui.
Was de wortels, snij onder-en bovenkant af, halveer in de lengte en halveer nogmaals en snij in blokjes. Dit kan ook in de wok.
Snij van de venkel de bovenkant en onderkant. Halveren en in stukjes snijden. Voeg ook bij de andere groente in de wok.
Laat de groente langzaam gaarbakken met af en toe omroeren.
Pof de pitjes bruin in een hete koekenpan. Laat ze niet zwart worden.
Giet de spaghetti af en doe terug in de pan.
Verdeel de spaghetti over de borden, schep er de groente naast. Verdeel de tonijn uit olie. Garneer af met de tomatenhelften, geraspte kaas en de pitjes.

Eet smakelijk

Elisabethxa9

spaghetti is a post from dagmenu,afvallen,tips.

soep

gewichtsconsulent — Mon, 30 Aug 2010 19:33:00 +0000

heb ik gemaakt. Kip-champignonsoep om duidelijker te zijn. Daar ben ik vrijdag al mee begonnen. Want uiteraard maak ik zelf mijn bouillon. Je kunt ook een potje bouillon nemen, maar dan krijg je niet de uitgesproken champignonsmaak die mijn soep had. Gelukkig heb ik nog wat soep in de vriezer. Altijd makkelijk voor een balansdag of wanneer ik ben weggeweest als diner met een broodje.

Het recept bestaat uit twee delen. In het eerste gedeelte beschrijf ik de bouillon en in deel twee het afmaken van de soep.

Klik op lees meer voor de soep.

Kip-Champignonsoep

4 en meer personen

Ingredixebnten voor de bouillon:

2 kippenpoten

1 prei

2 winterwortels

2 uien

500 gram kastanjechampignons

1 eetlepel olie

1 eetlepel kerriepoeder

2 laurierbladen

flink grof gemalen peper

6 liter koud water

Bereiden van de bouillon

Verwarm de olie, samen met de kerriepoeder. Wanneer de kerrie geur gaat afgeven, kunnen de kippenpoten erbij.
Snij de prei in de lengte doormidden, goed wassen en in stukken snijden, bij de kippenpoten doen.
Pel de ui en snij in grove stukken. Bak ook even mee.
Voeg nu het water erbij.
Boen de wortel schoon met een aardappelborsteltje of met een groen schuursponsje, wel een schone nemen of hou er een voor apart.
Snj de wortel in grove stukken. Dit kan ook in de pan.
Veeg de kastanjechampignons schoon en snij in vieren. Dit kan ook in de pan.
De laurierbladen en grof gemalen peper in de pan doen.
Breng aan de kook en laat het dan trekken op een lage hittebron. Gebruik desnoods een sudderplaatje of een calphalon onder de pan. Bouillon maak je door de groente te laten trekken alsof je thee maakt. Laat het niet koken. Geniet zo nu en dan van de geur. Laat het ongeveer 4 uur trekken.

Deze bouillon kan de basis zijn voor je paddenstoelenrisotto of om deegwaren in te koken of als basis voor een saus. Maar ik heb er dus onderstaande soep van gemaakt.

Ingredixebnten voor de soep

2 preien

250 gram mergelgrotchampignons

125 gram gemengde paddenstoelen

1 zakje gedroogde porcini

2 wortelen

1 doosje preispruitjes

verse peterselie, fijngehakt

zout en peper naar smaak

Bereiden van de soep.

Zeef de bouillon in een zeef bekleed met een natgemaakte, geurloze keukendoek. De groente kan worden verwijderd, maar bewaar de kippenpoten.
Spoel de porcini af en laat ze weken in ruim water.
Boen de wortelen schoon, snij aan weerskanten de toppen eraf. Snij in de lengte doormidden, dan nog eens en snij er dan blokjes van.
Snij van de prei een stukje van de bovenkant af. Snij dan in de lengte doormidden en dan nog eens. Laat de stronk eraan zitten. Nu kun je de prei makkelijk wassen en dan in stukjes snijden.
Pluk de kip van de botten. Gooi de vel wel. Snij het kipvlees in stukjes. Wanneer je het kipvlees snijdt ontdek je eventuele botjes.
Snij van de mergelgrotchampignon het stronkje af en veeg of borstel ze schoon. Snij in dunne plakjes.
Veeg of borstel de gemengde paddenstoelen schoon en snij ook in dunne plakjes.
Schep de geweekte porcini in een vergiet maar bewaar het weekvocht.
Breng gezeefde bouillon aan de kook en voeg het kippenvlees, de prei en de wortel toe.
Laat zachtjes koken, ongeveer 10 minuten.
Voeg nu alle paddenstoelen erbij en een paar eetlepels van het porciniweekwater.
Laat nog 10 minuten koken.
Maak op smaak naar eigen inzicht met peper en zout.
Schep de soep in een kop, leg een klein dotje preispruitjes op de soep en besprenkel met de versgehakte peterselie.

Eet smakelijk

Elisabethxa9

soep is a post from dagmenu,afvallen,tips.

Chocolade-ijs

gewichtsconsulent — Sat, 28 Aug 2010 10:39:45 +0000

Zoals beloofd, het recept van de chocolade-ijs. Zelf heb ik een ijsmachine. Na het draaien verdeel ik het in glaasjes. Het zijn eigenlijk glaasje waar je waxine of theelichtjes in kunt branden. Gekocht bij Ikea. De inhoud is ongeveer 150 ml. Deze gebruik ik ook om yoghurt uit te eten. Zo hoef ik het niet meer te meten. En mijn melk drink ik uit senseo-kopjes. Niet tot de rand gevuld, maar laat nog een randje vrij. Ik weet dat het mode is om grote mokken te kopen en grote schalen. Maar het gevaar is, je eet en/of drinkt dan snel te veel.

En omdat ik toch graag snoep of iets extra's wilt eten in het weekend, maak ik het heel vaak, zeg maar meestal, zelf. En deze chocolade-ijs is voor chocoholics een aanrader.

Chocolade-ijs

6 personen of meer

Ingredixebnten

400 ml halfvolle melk

100 ml ongeslagen slagroom

1 vanillepeul

6 eidooiers

125 gram suiker

6 stukken van een reep kookchocolade, merk is Verkade

100 ml ongeslagen slagroom

2 stukken van een reep kookchocolade

125 gram verse frambozen

Bereiden

Meng de melk en de room in een pan.
Snijd de vanillepeul doormidden en schraap de merg er met een mes uit en voeg dat bij het melk-roommengsel. Voeg ook de vanillepeul erbij en breng aan de kook.
Wanneer de melk kookt, draai de hittebron uit, leg er een deksel op en laat ongeveer 30 minuten staan.
Scheid het eigeel van het eiwit. Klop de dooiers los met de suiker.
Schep de vanillepeul eruit met een schuimspaan.
Nu moet het melk-roommengsel gemengd worden bij de losgeklopte eidooiers. Schep bij de eidooiers een beetje van de melk en blijf flink kloppen. Anders krijg je roerei. Wanneer het goed gaat, schenk dan de losgeklopte en gemengde eidooiers bij de rest van het melk-roommengsel in de pan.
Zet de pan op een hittebron. Breng al flink kloppend aan de kook en laat ongeveer 4 xe0 5 minuten koken. Je voelt het dikker worden. Wanneer je een lepel in de custard stopt en er uithaalt, en je trekt met je vinger een streep op de bolle kant, dan mag het niet meer uitlopen. Dan is de custard goed. Breek nu 6 stukken kookchocolade boven de custard en klop door. Laat afkoelen.
Hak de rest van de chocolade in stukjes.
klop de 100 ml slagroom stijf.
Spatel de stukjes chocolade erdoorheen en spatel dit alles door de afgekoelde custard.
Je kunt vanaf nu de ijsmachine het werk laten doen, of schep in een grote diepvriesbak en schep regelmatig door met een vork.
Meng vlak voor het opdienen de frambozen erdoorheen.

Eet smakelijk

Elisabeth

Chocolade-ijs is a post from dagmenu,afvallen,tips.

bloemtortilla gevuld met groentemengsel

gewichtsconsulent — Fri, 27 Aug 2010 13:49:48 +0000

Vandaag geen recept van de chocolade-ijs, Die komt van de week, dus geduld dames. Tenslotte is het nog geen weekend.

Voor bijna iedereen zit de vakantie erop, behalve voor de mensen uit de regio zuid. Wel jammer dat het nu min of meer herfstig weer is. Wat dan wel weer leuk is, is dat er nog wat bewaard wordt voor een heerlijke nazomer. En daar ben ik weer blij mee, want nog drie-en-een halve week en dan hebben wij vakantie. We hebben er zin in. Heb niet veel tijd voor andere zaken, omdat ik veel werk van mijn werk heb. Tja, zolang ik nog niet gearriveerd bent als schrijfster, heb ik dit nog nodig.

Vandaag kreeg ik wel een allerliefst kaartje in de brievenbus, met een tekst die je links hier ==> http://gewichtsconsulente.punt.nl/?id=567033&r=1&tbl_archief=& staat, onder de afbeelding van mijn gedichtenbundel. Ik vond het erg lief van deze vrouw. Daar heb ik dus mijn gedichtenbundel voor uit gegeven.

Enniewee, ik heb voor jullie nog wel een overheerlijk, althans dat vonden wij, gerecht. Het is in ieder geval super makkelijk, snel en gezond. Daarbij ook niet al te duur. Nou dat zijn al voldoende ingredixebnten voor dit gerecht.

O ja, er is nog een verzoeknummer voor recepten met . het wokblokje, sorry, maar je zal toch nog ff moeten wachten.

bloemtortilla gevuld met gemengde groente.

2 personen

Ingredixebnten

4 bloemtortilla's

2 uien

halve courgette

1 gele paprika

250 gram kerstomaatjes

1 xe9xe9n persoonsblikje met bruine bonen

4 eieren

2 eetlepels olie

1 eetlepels ras el hanout

2 eetlepels creme fraiche

2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt,

2 eetlepels verse oregano

Bereiden

Pel de uien, snij ze doormidden en dan in repen.
Was de paprika, halveren, verwijder zaad en zaadlijsten en snij in reepjes.
Was de courgette, halveren en snij ook in repen.
Verwarm xe9xe9n halve eetlepel olie en bak de ui glazig, voeg dan de paprika erbij en later de courgette. Laat de groente op een lage hittebron gaar worden.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Besprenkel de tortilla's met de olie en de ras el hanout.
Bak de eieren, per stuk in de rest van de olie. Breek de dooier en laat het uitvloeien.
Leg de gebakken ei op de bloemtortilla en bak de tortilla's in de oven die getemperd is naar 175xb0C ongeveer 10 minuten. Ze worden dan een beetje knapperig.
Was ondertussen de tomaten, drogen, halveren en in schijfjes snijden.
Giet de bruine bonen af en voeg bij het groentemengsel, net als de tomatenschijfjes. Laat even doorwarmen.
Schep de creme fraiche door de groentemengsel en draai de hittebron uit.
Hak de peterselie fijn en snij de oregano klein en meng door de groentemengsel
Haal de bloemtortilla's uit de oven en verdeel het groentemengsel erover.

Eet smakelijk

Je kunt dit gerecht ook als voorgerecht eten. Neem dan xe9xe9n gevulde tortilla per persoon.

Eet je koolhydraatarm, leg de gebakken ei dan in een blad van de ijsbergsla en leg daarop de groentemengsel.

Elisabethxa9

bloemtortilla gevuld met groentemengsel is a post from dagmenu,afvallen,tips.

bloemtortilla gevuld met groentemengsel

gewichtsconsulent — Fri, 27 Aug 2010 13:49:48 +0000

Vandaag geen recept van de chocolade-ijs, Die komt van de week, dus geduld dames. Tenslotte is het nog geen weekend.

O ja, er is nog een verzoeknummer voor recepten met . het wokblokje, sorry, maar je zal toch nog ff moeten wachten.

bloemtortilla gevuld met gemengde groente.

2 personen

Ingredixebnten

4 bloemtortilla's

2 uien

halve courgette

1 gele paprika

250 gram kerstomaatjes

1 xe9xe9n persoonsblikje met bruine bonen

4 eieren

2 eetlepels olie

1 eetlepels ras el hanout

2 eetlepels creme fraiche

2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt,

2 eetlepels verse oregano

Bereiden

Pel de uien, snij ze doormidden en dan in repen.
Was de paprika, halveren, verwijder zaad en zaadlijsten en snij in reepjes.
Was de courgette, halveren en snij ook in repen.
Verwarm xe9xe9n halve eetlepel olie en bak de ui glazig, voeg dan de paprika erbij en later de courgette. Laat de groente op een lage hittebron gaar worden.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Besprenkel de tortilla's met de olie en de ras el hanout.
Bak de eieren, per stuk in de rest van de olie. Breek de dooier en laat het uitvloeien.
Leg de gebakken ei op de bloemtortilla en bak de tortilla's in de oven die getemperd is naar 175xb0C ongeveer 10 minuten. Ze worden dan een beetje knapperig.
Was ondertussen de tomaten, drogen, halveren en in schijfjes snijden.
Giet de bruine bonen af en voeg bij het groentemengsel, net als de tomatenschijfjes. Laat even doorwarmen.
Schep de creme fraiche door de groentemengsel en draai de hittebron uit.
Hak de peterselie fijn en snij de oregano klein en meng door de groentemengsel
Haal de bloemtortilla's uit de oven en verdeel het groentemengsel erover.

Eet smakelijk

Je kunt dit gerecht ook als voorgerecht eten. Neem dan xe9xe9n gevulde tortilla per persoon.

Eet je koolhydraatarm, leg de gebakken ei dan in een blad van de ijsbergsla en leg daarop de groentemengsel.

Elisabethxa9

bloemtortilla gevuld met groentemengsel is a post from dagmenu,afvallen,tips.

In vino veritas

gewichtsconsulent — Wed, 25 Aug 2010 13:32:44 +0000

Ik heb echt heel erg weinig tijd. Daarom heb ik iets gekopieerd van mezelf. Het is het moordverhaal wat ik geschreven heb, speciaal voor de boeklancering.

Van de week het recept van de chocoladeijs wat ik zondag heb gemaakt en het recept van bloemtortilla's met gebakken ei en groentemengsel.

In vino veritas

Spannend vond ze het, heel spannend. Ze had nog nooit een date gehad via een dating-site. Maar ja, de eerste keer is het vaak het engst. Ze poleerde de wijnglazen en de waterglazen. Het bestek werd extra mooi gepoetst. Ze dompelde het bestek eerst in heet water met azijn en dan flink drogen en poetsen. De borden nog eens flink opwrijven en dan, in een matig warme oven, opwarmen.

Ze had het menu zorgvuldig uitgekozen. Als voorgerecht een bord kruidige tomatensoep met kaas-uien-croutxf4ns. Hier werd een glaasje Madeira bij gedronken. Het hoofdgerecht is, zeewolffilet met verse pasta en aspergetips. De wijn is een witte chardonnay uit de Bourgogne. Als dessert had ze ijs gemaakt. Koffie en een likeurtje is de afsluiting. Ze hoopte dat de avond wordt zoals ze in gedachte heeft. Het is afwachten. De mise en place is klaar. Tijd om zichzelf om te kleden. Marloes keek nog een keer naar de foto. Sorry schat, maar ik ben te jong om stil te blijven staan. Het leven gaat verder. Ik heb twee jaar om je gerouwd. Het wordt tijd om verder te gaan. Tenslotte ben ik pas 32 jaar. Marloes gaf de foto een kus en zette het lijstje weer terug. Snel herpakte ze zichzelf en ging naar boven.

De badkamer in, douchen, haar fxf6hnen, opmaken en aankleden. Spannende jurk aan. Ze keek naar haar spiegelbeeld en was tevreden.

http://www.elisabethsmagazine.nl/in-vino-veritas.htm klik op de link voor de rest van het verhaal.

Elisabethxa9

In vino veritas is a post from dagmenu,afvallen,tips.